そうめんで簡単♪まぐろの旨辛ビビン麺
- 1
- ボウルに【A】の酒、みりんを入れ、電子レンジ（600W）で40秒加熱してアルコールを飛ばし、しょうゆを加えて冷ます。
- 2
- まぐろはひと口大の角切りにし、<1>に加えて軽く混ぜ、5分ほど漬け込む。
- 3
- きゅうりはせん切り、ゆで卵は半分に切る。
- 4
- 大きめのボウルに【B】を混ぜ合わせておく。
- 5
- 鍋に熱湯を沸かしてそうめんを袋の表示通りゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、流水でしっかり揉み洗いする。
- 6
- 表面のぬめりが取れたら氷水でしめ、しっかりと水気を切ったら<4>に加えて混ぜる。
- 7
- 器に<6>を盛り付け、<2>、<3>、キムチをのせ、糸唐辛子をのせる。
- 8
- ■コツ・ポイント
まぐろは下味をつけておくと臭みが取れ、風味よく仕上がります。
そうめんはしっかりとぬめりを取り、水気を切ってから調味料と和えることで味が馴染みやすくなります。