焼きなすの冷やしおろしうどん
- 1
- 【準備】ナスはヘタを切り落としておきます。 大根は皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
大根はすりおろします。
- 2
- ナスは5mm幅の輪切りにします。
- 3
- 大葉は千切りにします。
- 4
- ボウルにつゆの材料を入れて混ぜます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷やします。
- 5
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて両面を焼きます。しんなりとして、焼き色がついたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 6
- うどんは水でほぐし、水気をよく切ります。
- 7
- 器に6、5を盛り付け、4をかけます。1、3をのせ、七味唐辛子をふって完成です。