疲労回復にも◎ピリ辛冷しゃぶうどん 2025年5月1日 1 【A】を混ぜ合わせて冷やしておく。 2 グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。みょうがは薄切りにする。 3 鍋に水を1リットル沸かし、酒と塩を入れる。 4 極弱火にして豚肉を1枚ずつさっとゆでる。ざるに上げてそのまま冷ます。 5 （4）の湯のアクを取り除いてうどんをゆで、冷水に取る。 6 うどんの水気を切って器に盛り、その上に（2）、（4）を盛りつける。 7 （1）をかけ、仕上げに青ねぎを散らし、糸唐辛子をのせる。
