作り置きに◎ なすと鶏むねの彩り南蛮漬け 2024年6月1日 1 なすはピーラーで縞に皮をむき、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと拭き取る。 2 パプリカはひと口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。 3 鶏胸肉はそぎ切りにして塩、こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。 4 鍋に【A】を入れて沸騰させる。火を止め、長ねぎを加える。 5 フライパンに深さ1cmほどのサラダ油を入れ、高温に熱する。パプリカ、なす、鶏肉の順に揚げ焼きにする。 6 バットに上げたら熱いうちに<4>に加える。
