鯛の切り身でアクアパッツア風

鯛の切り身でアクアパッツア風

1
鯛の切り身に塩コショウで下味をつけておく。
2
フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れて火をつける。弱火で焦げないようにする。香りが出てきたら、にんにくを取り出す。
3
<1>を皮を下にしてフライパンに入れる。中火で皮がパリッとしたら裏返す。裏面も中火で少し焼き色がつくまで焼く。
4
アサリとミニトマトを入れて次に酒、水を入れて強火にする。ニンニクを戻す。
5
アサリが開いたらパセリをかけて完成。