たっぷりキャベツと長いものお好み焼き
- 1
- キャベツは1cm角に切る。長いもは皮をむいてすりおろす。
- 2
- ボウルにすりおろした長芋、【A】を加えてよく混ぜる。キャベツと卵を加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜ合わせる。
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し、<2>の半量を流し入れて丸く成形し、生地を覆うように豚肉を乗せる。
- 4
- 生地の周りが固まってきたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
- ふたを取り、再度裏返して3分ほど焼く。焼けたら取り出し、残りの生地も同様に焼く。
- 6
- 器に<5>を盛り付け、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。
- 7
- ■コツ・ポイント
長いものすりおろしを加えることでふわふわとした食感に仕上がります。
生地を混ぜる際は、出来るだけ空気を含ませるように大きく混ぜるとよりふわっとした食感に仕上がります。