にらたっぷり！かつおのスタミナカルパッチョ
- 1
- かつおは薄いそぎ切りにし、器にきれいに並べておく。
- 2
- にらは1cn幅に切る。みょうがは薄い輪切りにし、にらと合わせておく。
- 3
- にんにくは薄切りにして芽を取り除く。
- 4
- <1>の上に<2>をのせ、混ぜ合わせた【A】を回しかける。
- 5
- フライパンに<3>とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、時々にんにくを裏返してカリッとなったら火を止める。
- 6
- 熱々のオリーブオイルとにんにくを<4>に回しかける。
- 7
- ■コツ・ポイント
味付けはシンプルですが、粒マスタードの酸味が味のアクセントになっています。
にんにくは弱火で加熱し、香りをしっかり引き出しましょう。
熱々のオイルをかけることで、にらに程よく火が入ります。