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旨味がぎゅっ!簡単あさりチャウダー

材料(6人分)

玉ねぎ 1個
人参 1/2本
じゃがいも 2個
きのこ 1パック
バター・小麦粉 各大さじ2
牛乳 2カップ
コンソメ 2個
塩コショウ 適量
あさり 400g
白ワイン 50cc
1
野菜を厚さ5mmの1cm角切りにする。きのこも小さめに切る。
2
フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにしておく。
3
バターを入れた鍋に切った野菜をすべて入れしばらく炒める。小麦粉を振り入れさらに炒める。
4
鍋に水3カップ(分量外)とコンソメを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
5
野菜が柔らかくなった所で牛乳と蒸し焼きにしておいたアサリを煮汁ごと鍋にいれる。
6
しばらく煮込んで塩コショウで味を整えたら出来上がり!