新じゃがはたわしなどで皮をむき、豚バラ肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、さやいんげんは塩ゆでにし3cmの長さに切っておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、１の新じゃがを入れてよく炒める。
さらに豚肉、玉ねぎを加えて炒める。

分量の水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを入れて、くずしながら溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。

最後にコーン、１のさやいんげんを加えてひと煮立ちさせる。